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GASPARINI DANILO /ED
Caseus La civiltà del formaggio nei secoli:
Autore:
GASPARINI DANILO /ED
Titolo:
Caseus La civiltà del formaggio nei secoli:
Descrizione:
Caseus La civiltà del formaggio nei secoli: storia e storie
Editore:
Cierre Edizioni
Data di edizione:
giugno 2021
Pagine:
152
Dimensioni cm.:
17x24
ISBN13:
9788855201209
Codice:
337019
Collana:
0
Prezzo:
Disponibilità:
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Dati aggiornati a giugno 2021
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Lingua
Italiano
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| Descrizione | |
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Caseus. La civiltà del formaggio nei secoli: storia e storie pubblicato da Cierre Edizioni Curatore Danilo Gasparini La storia alimentare può essere riassunta nella capacità che l'uomo ha avuto di regolare e controllare a proprio vantaggio i processi di fermentazione di alcune materie, come il latte. E così abbiamo imparato a costruire il nostro cibo usando e trasformando le risorse a nostra disposizione. Il latte, cui abbiamo associato da sempre valori positivi - il colore bianco , l'allattamento, la vita - ha accompagnato la storia dell'uomo. Il latte è cosa buona, fonte di vita e di salute. I medici antichi lo ritenevano una sorta di sangue imbiancato, purificato. Sarà un caso che la nostra galassia sia la Via Lattea? E una storia affascinante! Questo libro, frutto del lavoro di esperti e studiosi che gravitano intorno alla Biblioteca Internazionale "La Vigna", specializzata nelle scienze agrarie, e al suo ricco patrimonio librario, offre prospettive di studio sul tema "formaggio" ad ampio spettro: saggi, ricerche, testimonianze, fino a presentare la letteratura, le opere antiche e le fonti prodotte nel corso dei secoli e che oggi sono preziose testimonianze di secoli di cultura contadina e artigiana. Una finestra aperta sul passato, sul presente e sul futuro della tradizione casearia italiana. Libreria Campedèl Belluno | |
| Scheda creata Venerdi' 24 settembre 2021 | |
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