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SCIENZA - IMAZIO
La stirpe del vino
SCIENZA - IMAZIO, La stirpe del vino
Autore:
SCIENZA - IMAZIO
Titolo:
La stirpe del vino
Descrizione:
Editore:
Mondadori
Data di edizione:
novembre 2018 1^ edizione
Pagine:
224
Dimensioni cm.:
14,5x22,5
ISBN13:
9788820065904
Codice:
311216
Collana:
0
Prezzo:
Disponibilità:
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Dati aggiornati a novembre 2018
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Lingua
Italiano
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SCIENZA - IMAZIO, La stirpe del vino, Mondadori in campedel.it
Descrizione
La stirpe del vino
by Attilio Scienza - Serena Imazio
pubblicato da Sperling & Kupfer

In principio fu il Pinot: capriccioso, poco produttivo, instabile nel colore, eppure capace di regalare vini così eleganti e profumati che generazioni di uomini, innamorati del suo succo, lo hanno curato e diffuso. E il Pinot li ha ripagati: mutevole per natura, ha dato origine al Pinot bianco e al Pinot grigio; incrociandosi, ha generato lo Chardonnay e forse il Traminer, dal quale derivano il Caberne t Sauvignon e il Merlot. In Italia ha per nipoti Marzemino, Lagrein e Refosco. La sua storia è esemplare: oggi in Europa si contano circa diecimila vitigni, diversissimi fra loro, che discendono però da pochi avi fondatori.
L'analisi genetica ha rivelato insospettabili storie di incroci, scambi e migrazioni - come la probabile origine meridionale del Sangiovese -, che vanno a intrecciarsi con racconti di conquiste, viaggi ed esplorazioni. Furono i mercanti a introdurre vitigni esotici, come moscati e malvasie, e gli uomini che si allontanavano dalla loro terra a portare con sé le proprie radici sotto forma di piante, andando a contaminare il patrimonio locale, fino a creare nuove varietà.
In questo libro, Attilio Scienza e Serena Imazio, studiosi e ricercatori della genetica della vite, ricostruiscono per la prima volta la famiglia del vino: muovendosi fra analisi del DNA, archeologia, antropologia, mito e letteratura, raccontano l'origine e la storia dei grandi vitigni. Che è anche la storia dei territori in cui sono nati o hanno trovato casa, e la storia degli uomini che alla vite hanno dedicato la loro vita.

Scheda creata Sabato 1 dicembre 2018

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