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SETHI SIMRAN
Bread, Wine, Chocolate
SETHI SIMRAN, Bread, Wine, Chocolate
Autore:
SETHI SIMRAN
Titolo:
Bread, Wine, Chocolate
Descrizione:
La lenta scomparsa dei cibi che più amiamo
Editore:
Slow Food
Data di edizione:
luglio 2017
Pagine:
424
Dimensioni cm.:
15x22,5
ISBN13:
9788884994721
Codice:
296422
Collana:
Terra madre 0
Prezzo:
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Lingua
Italiano
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SETHI SIMRAN, Bread, Wine, Chocolate, Slow Food in campedel.it
Descrizione
Negli ultimi cent'anni abbiamo vissuto, mangiando, i più drammatici cambiamenti mai conosciuti nei campi del cibo e dell'agricoltura. Cambiamenti insidiosi che sono sepolti sotto la terra, celati nelle arnie e nascosti negli allevamenti bovini. Nascono in microrganismi invisibili all'occhio nudo e riecheggiano attraverso tutti gli anelli della nostra catena alimentare (...). Il cibo comincia ad assumere sempre lo stesso aspetto e sapore (...).
Oggi il 95 per cento delle calorie del mondo è ricavato da sole trenta specie e (...), i cibi che mangiamo sono composti principalmente da granturco, frumento, riso, olio di palma e soia. In tutto il mondo, scelte alimentari diverse vengono sostituite da monodiete a base di monocolture. Il cibo stesso, nelle sue più deliziose, diverse varietà, si sta perdendo, lentamente e irrevocabilmente. Ma non deve essere per forza così.
Durante il viaggio, che la porta dalle foreste di caffè selvatico dell'Etiopia alle piantagioni di cacao dell'Ecuador, dal birrificio al forno al tempio, la pluripremiata giornalista Simran Sethi incontra scienziati, contadini, cuochi, vitivinicoltori, birrai, torrefattori, cioccolatieri, fornai e altri ancora, esplorando le ragioni che stanno dietro la nostra monodieta in fieri allo scopo di assaporare - e salvare - i cibi che amiamo. Recensito su giornali e riviste di tutto il mondo, secondo lo Smithsonian Institute è stato uno dei migliori libri sul cibo del 2016.
Scheda creata Giovedi' 13 luglio 2017
La collana Terra madre

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