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SPECTOR TIM
Il mito della dieta
Autore:
SPECTOR TIM
Titolo:
Il mito della dieta
Descrizione:
La vera scienza dietro a ciò che mangiamo
Editore:
Bollati Boringhieri
Data di edizione:
ottobre 2015
Pagine:
371
Dimensioni cm.:
15x22
ISBN13:
9788833926919
Codice:
278793
Collana:
Scienze 0
Prezzo:
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Dati aggiornati a ottobre 2015
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Lingua
Italiano
Allegati:
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| Descrizione | |
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Migliaia di ciarlatani reclamizzano ciascuno la propria dieta miracolosa, salvo che nessuna
di queste ricette si fonda su dati clinici scientificamente attendibili.
Ma proprio nessuna. Per capire come funziona l'apporto nutrizionale nella nostra specie, a quanto pare, manca qualche ingrediente fondamentale; ma se diamo credito alla ricerca scientifica, almeno una cosa è certa: il 60-70% del nostro peso è dovuto alla nostra costituzione genetica, e quindi non ci possiamo fare granché. Resta però quel non indifferente 30-40%, sul quale invece possiamo intervenire. Ma come? Mangeremo solo verdura cruda? Solo proteine? Digiuneremo un giorno su tre? Eviteremo del tutto gli zuccheri?, i grassi?, o ci rimpinzeremo di beveroni, industriali, magari certificati "bio"? La risposta è altrove e si chiama "microbioma", ovvero quella complessa, variabile e ancora poco conosciuta flora batterica che vive nel nostro intestino e di cui no n potremmo fare a meno. Il problema è che i microbi non li scrivono sull'etichetta, sono impopolari, benché i batteri che compongono la nostra flora intestinale si siano recentemente rivelati ben più importanti di quanto si pensasse un tempo. Lungi dall'essere indesiderati "inquilini" del nostro intestino, i batteri vengono ora visti come una componente fondamentale del nostro benessere, fin dai primi minuti della nostra vita. | |
| Scheda creata Martedi' 27 ottobre 2015 | |
| La collana Scienze | |
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