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SEGRÔ ANDREA
L'oro nel piatto valore e valori nel cibo
SEGRÔ ANDREA, L
Autore:
SEGRÔ ANDREA
Titolo:
L'oro nel piatto valore e valori nel cibo
Descrizione:
Editore:
Einaudi
Data di edizione:
marzo 2015 1^ edizione
Pagine:
192
Dimensioni cm.:
14x22
ISBN13:
9788806224646
Codice:
275682
Collana:
Einaudi Passaggi 0
Prezzo:
Disponibilità:
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Lingua
Italiano
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SEGRÔ ANDREA, L'oro nel piatto valore e valori nel cibo, Einaudi in campedel.it
Descrizione
Sprecare significa gettare il cibo nella spazzatura ma anche mangiare cibo spazzatura: il primo nuoce alla salute dell'uomo, il secondo danneggia la salute della natura.

Entrambe sono legate fra loro, come al rapporto ambiente-uomo, risorse-consumi, ecologia-economia.

Relazioni viziate, da cambiare.

Non solo con la filosofia del cibo lento, della filiera corta, del chilometro zero.
Onde corte, che increspano il mare in superficie. Senza però modificare le grandi correnti. Per nutrire il pianeta, l'unica strada è ridare valore al cibo.
Ma quale cibo?
Quello medio, né troppo basso né troppo alto.

Un percorso che diventa un viaggio nei luoghi dove passa il cibo medio: dallo studio agricolo al mercato ortofrutticolo, dall'industria alimentare al supermercato, dal parco tematico all'esposizione universale.
Per arrivare alla scuola: un (p)assaggio fondamentale.
L'educazione alimentare serve a comprendere il valore del cibo, imparando a fruire invece che consumare, a evitare gli sprechi e i falsi miti degli spadellatori televisivi.
Scheda creata Sabato 9 maggio 2015
La collana Einaudi Passaggi

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